食品采购： 制定食品采购计划、合理选择供货商、签订供货合同、索取食品的相关资料、每一批次的进货情况具体记录进货台帐、账目保管期限为二年。
食品储存：设立食品储存仓库、详细记录食品入库信息、按照食品储藏的要求进行存放、食品出库要详细记录商品流向、每天对库存食品进行查验。每周对仓库卫生检查一次变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。
食品运输：专用食品配送车结合食品配送标准化管理。
食品销售：每天对销售的食品进行查验、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求、销售食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
不合格食品退市：1、不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登 记，并及时通知政府监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
食品安全预警体系是通过风险分析、输入信息、预警指标的计算和分析，由预警系统的功能输出预警的对应 措施，如分析报告、情况通报等，最终实现食品安全的目标。构建完善的食品安全预警体系可以通过监控食品质 量和生产加工环节的安全状况，在食品安全风险尚处于潜伏状态时提前发出预警，防止重大的影响就餐人员健康 的食品安全问题发生。
案例1：早上洗菜阿姨把刚浸泡的蔬菜拿出浸泡池准备拿到厨房进行制作，现场经理立马收到一条来自初加工的 报警信息，同时来到现场进行制止，并把蔬菜放回浸泡池，警报解除。
案例2：早上7点半食堂经理来到食堂收到一条来自证件管理的预警信息，提示某某员工的健康证还有15天到期， 开完早会食堂经理便安排此员工到相关职能部门进行健康检查并办理健康证。